BOLO PRIMAVERA

BOLO TURMA DA MONICA 2

BOLO DE ABACAXI
Ingredientes da massa:
4 ovos
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja
½ colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:
400 ml de leite
½ lata de leite condensado
150 g de pó para creme confeiteiro
2 gemas
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
150 ml de creme de leite sem soro
150 g de cerejas picadas
1 xícara (chá) de abacaxi cozido e escorrido
1 xícara (chá) de pêssegos picados
400 ml de chantilly batido
Calda de sua preferência para regar
MODO DE FAZER

RENDIMENTO 2kl


Modo de preparo da massa:
Bata as claras levemente, assim que começar formar picos acrescente as gemas e o açúcar,
Batendo bem até obter um creme fofo.
Diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha aos poucos, alternando com o suco de laranja.
Por ultimo junte o fermento mexendo delicadamente.
Despeje em forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio 180º por aproximadamente 40 minutos.


Modo de preparo do recheio:
Numa panela leve metade do leite para aquecer, com o leite condensado. assim que começar a levantar fervura, retire do fogo e junte a mistura do liquidificador.
Despeje a outra metade do leite no liquidificador, junte o creme confeiteiro, o amido de milho e as gemas, bata levemente.
Volte ao fogo e mexa até engrossar, a seguir acrescente o creme de leite, misturando bem, depois de frio junte o abacaxi cozido.
Reserve os pêssegos para a montagem.


Montagem:
Corte o bolo em 3 partes, forre a assadeira com filme plástico e coloque a primeira camada do bolo, regue com uma calda de sua preferência.
Distribua sob a massa um pouco das cerejas picadas, espalhe uma leve camada de chantilly, em seguida uma camada do creme com abacaxi, e por cima os pêssegos picados.
Repita as etapas, e termine com a ultima camada de bolo.
Leve a geladeira por uma hora, desenforme e decore com chantilly e frutas a gosto.


Dica: Pique 1 abacaxi grande, despeje na panela de pressão e junte 2 xícaras de açúcar, leve ao fogo baixo, na pressão por 10 minutos.
Retire a pressão e mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar. Escorra em uma peneirinha e congele em potes, por até 3 meses.

Vem Comigo Hip Hop Arte: Projeto Vem Comigo Hip Hop Arte

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Docinho de maçã

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de suco concentrado de maçã
Fondant para banhar os docinhos
Corante alimentício vermelho em gel
cravos da índia

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o suco de maçã, mexendo sempre até a massa
desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar, enrole bolinhas e leve ao congelador.
Enquanto isto prepare o fondant, e adicione o corante vermelho a gosto.Por fim banhe os
docinhos no fondant, decore cada um com cravo da índia e sirva em forminhas próprias.
Rende:40 docinho
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DON'T CRY (NÃO CHORE) MATÉRIA RIMA 2010 - HIP HOP BRASIL

DIA DAS CRIANÇAS

http://www.youtube.com/watch?v=at6XtmwK0is&feature=related

BALA DE COCO

Bala Baiana

Massa:
1 lata de leite condensado
2 gemas
100 grs de coco ralado seco
1 colher chá de margarina
2 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e coloque na geladeira até dar o ponto de enrolar.
Faça as bolinhas e espete um palito de dente.
Leve para a geladeira para secar por 1 hora.

Calda:
2 xícaras chá de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres sopa de vinagre branco

Modo de Fazer:
Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa até dissolver o açúcar. Coloque a panela em fogo médio até ficar amarelinha.
A calda começa a secar. Coloque o vinagre e retire a panela do fogo. Volte para o fogo até dar o ponto de calda de vidro.
Quando a calda estiver em ponto de vidro passe uma a uma. Coloque em uma forma de alumínio ou em cima de um papel manteiga.
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Torta Holandesa de Maracujá

ingrediente
Cobertura

150 grs de chocolate branco picado
polpa de 2 maracujás médiosIngredientes:
1 xícara chá de creme de leite fresco bem gelado

Creme:
3 gemas
1 caixinha 395 grs de leite condensado
12 colheres sopa de leite
1 xícara chá de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres chá de gelatina em pó incolor e sem sabor

Montagem:
1 colher sopa de manteiga
13 biscoitos maisena
15 biscoitos calipso de chocolate branco

Modo de Preparo:

Creme: peneire as gemas, aparando no copo do liquidificador. Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe,mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência.
Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta,por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.
Cobertura: numa tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
Montagem: forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos maisena. Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate (aqueça novamente se estiver duro). Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes
de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até ficar com consistência cremosa.
Rende

SALAMINHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:


1 pacote de biscoito de leite São Luiz
1 tablete(200 g) de chocolate meio amargo
2 ovos batidos
Manteiga para untar
Salaminho de chocolate


Modo de preparo:

Quebre os biscoitos em pequenos pedaços. Reserve. Enquanto isso,
derreta o chocolate em banho-maria, junte os ovos batidos, misture bem e retire do fogo.
Acrescente os biscoitos, misturando com cuidado.
Passe manteiga no papel alumínio, coloque a mistura e enrole dando o formato de salame.
Leve ao congelador por 30 minutos. Corte em fatias finas sem retirar o papel.



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http://www.youtube.com/watch?v=0qIjXoqokog

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bolo musse de abacaxi

BOLO DE ABACAXI GELADO
Ingredientes:

1 pote de iogurte natural (200 ml)
4 ovos
200 ml de oleo
2 xícaras de açúcar
360 grs de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar



Recheio:
2 latas de leite condensado
1 colher de chá de margarina
1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido (reserve a calda)
100 grs de coco ralado
1 lata de creme de leite dem soro

Modo de fazer:

Bata no liquidificador, o iogurte,os ovos,o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.Acrescente a farinha e o fermento, bata ate misturar.Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio,pre-aquecido,por 45 min,ou ate que enfiando um palito saia impo.Desenforme frio.
Leve ao fogo médio o leite condensado,a margarina e mexa bem, até soltar o fundo da panela.Retire do fogo, misture o abacaxi picado,metade do coco,o creme de leite e reserve.
Corte o bolo ao meio,regue metade com a calda de abacaxi e recheie com metade do creme.Regue a outra metade do bolo,cubra com o creme restante,polvilhe com o coco restante e leve a geladeira por 2 horas.Sirva
Rende:30 porções

bolo musse de morango

Bolo Trufado de Morango

INGREDIENTES:
(MASSA) :
4 ovos
2 xícaras chá de açúcar
2 xícaras chá de farinhade trigo
1 xícara chá de leite
1/2 xícara chá de chocolate em pó
1 colher sopa de fermento

RECHEIO E COBERTURA :

800g de chocolate blend
1 xícara chá de chantilly
450ml de creme de leite
1 colher sopa de licor de frutas silvestres
2 caixas de morangos lavados e picados
guaraná para molhar o bolo

MODO DE FAZER::
(MASSA)

Bater os ovos e o açúcar por 4 minutos em velocidade máxima. Depois,
reduza para mínima e acrescente o leite, a farinha de trigo e o chocolate em
pó já misturados, desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó,
delicadamente, com a ajuda de um fuê.

RECHEIO E COBERTURA:

Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes, espere pegar consistência e use.

MONTAGEM:
Divida o bolo em três partes, regue com guaraná, coloque uma parte
da trufa e distribua metade dos morangos. Repita o mesmo processo,
finalizando com a última camada de bolo.
Decore com o restante da trufa e com os morangos.
2 receita

Ingredientes

Pão de ló:
8 ovos
10 colheres de sopa de açúcar (225g)
14 colheres de sopa de farinha de trigo (225g)
Mousse
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
1 pacote de gelatina sabor morango
1 xícara de chá de morangos picados
1 xícara de chá de açúcar
500 g de chantilly batido
Geléia de morango
1 kg de morango
250 g de açúcar
Gel de brilho
500 ml de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina de morango
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo

Rendimento: 1 Bolo de 3kg
Custo: R$ 25,00
Venda: R$ 50,00 a 75,00.

Modo de Preparo do pão de ló:
Bata os ovos com o açúcar e acrescentar delicadamente a farinha. Levar ao forno em assadeira com 25cm de diâmetro.

Modo de Preparo da mousse:
Colocar a água, o açúcar e as gelatinas, no fogo, para derreter em banho maria. Levar ao liquidificador, junto com os morangos e bater bem. Misturar delicadamente, o chantilly

Modo de Preparo da geléia:
Amasse os morangos com o garfo, coloque o açúcar e leve ao fogo, até dar ponto de geléia.

Modo de preparo do gel de brilho:
Levar ao fogo até ferver.

Montagem do bolo:
Forrar a forma em que o bolo foi assado, com plástico.
Cortar o bolo em fatias, intercalando com o recheio de mousse e geléia.
Levar o bolo a geladeira por 4 horas, desenformar e decorar com chantilly e morangos. Passar a geléia de brilho nos morangos.

ALFAJOR DE LEITE

200 grs de manteiga
3 xícaras chá de amido de milho
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de leite
3 colheres sopa de leite em pó
2 gemas
2 ovos
1 colher chá de fermento
2 xícaras chá de farinha de trigo

Recheio:
doce de leite

Cobertura:
cobertura de chocolate fracionada

Modo de Fazer:
Bata a manteiga com o açúcar, junte os leite, os ovos e as gemas.
Acrescente o fermento, o amido e a farinha e vá amassando, até obter uma massa lisa.
Abrir a massa com 1/2 cm de espessura e recortar os discos de 4cm de diâmetro. Passe para
uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio. Assar em forno médio. Rechear com
doce de leite depois de assado. Derreta o chocolate mexa até obter um mingau consistente,
utilizar como cobertura dos alfajores já recheados

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BOMBOM PRESTIGIO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
200 grs de coco fresco ralado
1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura:

300 grs de chocolate meio amargo

Modo de Fazer:

Misture o leite condensado com a manteiga e o coco. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo até desprender do fundo da
panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Quando estiver frio, faça bolinhas.
Derreta o chocolate e use para cobrir os bombons. Coloque sobre papel manteiga ou aluminio e deixe secar.

TRUFFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 kg tablete de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1/2tablete de manteiga
3 colheres sopa de conhaque
1 xícara chá de chocolate em pó

Modo de fazer:

Derreta 500 grs do chocolate em banho maria, ou no microondas
Junte o creme de leite e mexa bem.
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.
Derreta o resto do chocolate em banho maria,e deixe esfriar.
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.
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PAVÊ CALIPSO

INGREDIENTES:

3 caixas de bolacha calipso (chocolate escuro)
licor creme de chocolate para umedecer as bolachas
1 lata de doce de leite pastoso ou bem cozido
1 lata de creme de leite com soro
200 grs de chocolate meio amargo derretido e frio
3 colheres de sopa de licor de cacau
creme de chantilly para decorar
raspas de chocolate

Modo de Fazer:

Bata na batedeira o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo, vá adicionando o
chocolate e o licor. Desligue. Reserve para montar o pavê.
Com a bolacha molhada forre as laterais e fundo de uma fôrma untada com manteiga, alterne camadas de creme e bolacha,
terminando em creme. Decore com chantilly e raspas de chocolate a gosto.

OVOS DE PASCOA BIOCOLOR

INGREDIENTES:

1/2 kg de chocolate amargo
1/2 kg de chocolate branco

Modo de fazer:

Pique um dos dois tipos de chocolate, derreta-o e resfrie-o conforme instruções da embalagem.
Comece a fazer as cascas, cobrindo as formas com uma ou duas camadas de chocolate.
Enquanto seca, prepare o outro chocolate. Acrescente uma ou duas camadas de cor diferente da
primeira e deixe descansar, como na camada anterior.
Quando o chocolate estiver seco e firme, monte o ovo e embale-o.
OBS: Se você alternar as camadas, ou seja, se fizer dois ovos, com a primeira camada de
chocolate amargo e os demais com chocolate branco, terá ovos diferentes, sem trabalho diferente.
Recheie os ovos com bombons ou confeitos e embrulhe-os, deixe os em lugar seco, arejado e de
preferencia escuro (dentro de armarios).
Rende: 4 ovos de 1/2 kg cada um.

DOCINHO DE GOIABA

Ingredientes:


1 lt de leite condensado
1 xícara de goiabas maduras, descascadas, sem sementes e passadas pelo liquidificador
1 colher de sopa de manteiga
açúcar cristal para envolver

Modo de Fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem para até a massa se desprender
do fundo da panela, retire do fogo despeje numa tigela e deixe esfriar.
Depois de esfriar pegue a massa faça bolinhas, passe no açucar cristal e, em seguida coloque em forminhas de papel

BOLO DE MILHO RECHEADO

Bolo de Milho Recheado
Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido (reserve a agua)
4 ovos
1 xicara de manteiga
1 lata de leite condensado
1 e meia xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

100 grs de coco ralado
1 lata de leite condensado

Cobertura

1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em po
4 colheres de sopa de acucar

Preparo

No liquidificador, bata o milho,a agua reservada, os ovos, a manteiga e o leite condensado ate incorporar. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento e
misture ate ficar homogeneo. Coloque em uma forma de 22 cm de diametro untada e enfarinhada. Leve ao forno medio, preaquecido por 30 minutos ou ate dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, corte ao meio na horizontal e recheie com o coco e o leite condensado misturados. Em uma panela , coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo medio, mexendo por 5 minutos ou ate ferver.Retire do fogo
espalhe sobre o bolo e sirva.

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doe palavras

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