FOTOS DE DOCINHOS

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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Cheesecake de chocolate

INGREDIENTES
Ingredientes da massa:
- 200 g de biscoito tipo Maisena triturados
- 100 g de manteiga

Ingrediente do recheio:
- 1 pote de cream chesse
- 1 lata de creme de leite
- 400 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de rum
- 200 ml de creme leite fresco batido como chantilly
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 sache de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em
- ¼ de xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de glaçúcar
- 3 claras batidas em neve
- 1 colher (chá) de essência de rum
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Geléia de laranja e tangerina
MODO DE FAZER
Rendimento : 12 pedaços


Massa:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha forre o fundo de uma torteira, e leve para assar por 12 minutos, no forno com temperatura de 180º.

Recheio:
Derreta o chocolate com o creme de leite, e a manteiga, depois bata as claras com o glaçuar, e depois junte todos os ingredientes. Depois espalhe sobre a massa a geléia , depois colocamos a mistura acima sobre na massa leve e geladeira por 6 horas.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

COPINHOS DE CHOCOLATE COM MUSSE



segunda-feira, 8 de agosto de 2011

ESTERELIZAR VIDROS PARA CONSERVA

Lavagem prévia

Antes de mais nada, lave muito bem o vidro e a tampa. Se for reaproveitar embalagens, retire o rótulo (se precisar, deixe de molho em água quente para que a cola amoleça). Marcas de lote e validade diretamente no vidro saem facilmente com o lado áspero da bucha.

Verifique o estado da tampa: se for de metal, certifique-se de que não há pontos de ferrugem. Se houver borracha de vedação, confira se está em bom estado – se estiver rachada ou desmanchando, é melhor tirá-la fora de uma vez.

Enxágüe bem o vidro e a tampa para eliminar qualquer resquício de detergente.

Esterilizando no fogão

O vidro: no fundo de uma panela, coloque um pano limpo dobrado. Sobre o pano, apóie o vidro (ou os vidros, se a panela for grande o suficiente). Encha com água – o vidro também deve ser preenchido, e deve permanecer aberto. A panela precisa ser alta o suficiente para que a água cubra todo o vidro. Leve a panela ao fogo alto. Espere ferver e marque 20 minutos.

A tampa: se for de metal, a tampa pode ser levada ao fogo junto com o vidro. Se for de plástico, coloque-a na água fervente apenas durante os últimos 5 minutos.

Espere a água da panela esfriar um pouco antes de tentar retirar o vidro, a não ser que sua cozinha seja equipada a ponto de ter pinças próprias para retirá-lo.

Esterilizando no forno

O vidro: se você não tiver uma panela grande o bastante para comportar o recipiente da futura conserva, pré-aqueça seu forno em temperatura alta, coloque o vidro dentro de uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

A tampa: tampas de plástico ou com vedação de borracha correm o risco de derreter no forno. Esterilize-as usando uma panela de água fervente. Tampas de plástico ficam na fervura por 5 minutos; tampas de metal, por 20 minutos.

Método Tabajara

Antes de aprender sobre a esterilização pelo forno, e como não tinha uma panela grande o suficiente para meus vidros, eu costumava, simplesmente, jogar água fervente sobre os vidros e as tampas muito bem lavados, até que transbordassem. Depois de uns 15 minutos, escorria a água e considerava o vidro "esterilizado". Embora não seja a forma correta, essa saída estratégica pela esquerda mantinha minhas conservas por uns três meses (sempre dou cabo delas antes disso).

Dicas Finais

O vidro e a tampa devem secar ao natural, para evitar os fiapos do pano de prato.

Não apóie o vidro quente diretamente sobre uma superfície fria, pois ele pode trincar.

Algumas conservas só podem ser montadas após o vidro esfriar. Tenha paciência e siga corretamente as indicações de preparo, para não comprometer o resultado.

LICOR DE AMARULA

Ingredientes:

Vodka
Licor de Cacau
Guaraná Antártica
Creme de Leite
Leite Condensado
Chocolate em pó
Modo de Preparo:

Despeje uma latinha (ou caixinha) de leite condensado e creme de leite no liquidificador;
Pegue a latinha (ou caixinha) do leite condensado (mais ou menos 395 gramas), despeje uma medida de Vodka, Licor de Cacau e Guaraná Antártica dentro do liquidificador;
Adicione 2 colheres de chocolate;
Bata por 2 minutos e pronto;
Beba bem gelado.
Obs: 1 litro de Vodka e de Licor de cacau rendem em média 5 doses.
OUTRA DICA
ngredientes

1 lata de leite condensado (pode ser usado o light)
1 lata de creme de leite (que também pode ser light)
1 copo americano de conhaque
1 barra de chocolate suflair
Você também precisará de

liquidificador
Preparo

Bata tudo no liquidificador por uns 3 ou 4 minutos, ou até o chocolate sumir completamente. O drink sairá quente do liquidificador. Pode ser tomado assim, mas gelado fica mais gostoso. Se estiver com pressa, coloque umas pedras de gelo no copo na hora de servir.

Dicas e Complementos

Não fica igual à verdadeira amarula, que é imbatível, mas fica delicioso.

O teor alcoólico é baixo, mas cuidado – por ser bebida doce, "sobe" rapidinho.

Tempo de preparo: 5 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: aproximadamente 800 ml.