BOLO TURMA DA MONICA

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brigadeiro de maracujá/docinho ao rum

BRIGADEIRO DE MARACUJA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 gemas
½ lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de suco de maracujá



Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
Leve ao fogo , mexendo sempre, com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
Despeje a mistura em um prato untado. Aguarde esfriar e enrole os docinhos.
Dica: Passe os brigadeiros de maracujá em confeitos coloridos ou granulado de chocolate branco.

DOCINHOS AO RUM
Rendimento: cerca de 80 unidades

Ingredientes:
INGREDIENTES-PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE:
8 colheres (sopa) de açúcar (160g)
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (210g)
8 ovos (cerca de 480g)
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (60g)

INGREDIENTES (CREME COM RUM E COBERTURA):
½ lata de creme de leite (150g)
500g de chocolate ao leite ou chocolate branco (para banhar os doces)
250g de chocolate ao leite, picado
½ xícara (chá) de rum (100ml)

Modo de Fazer:

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate peneirados juntos, misturando sem bater. Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Desenforme, deixe esfriar e esfarele toda a massa. Reserve.

MODO DE FAZER -
CREME COM RUM E COBERTURA:
Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite com o chocolate, mexendo até derreter e obter um creme liso. Esfrie e adicione o rum. Acrescente ao farelo do bolo reservado, misturando bem. Modele cones, cilindros ou bolas pequenas e deixe secar por cerca de 1 hora. Derreta o chocolate em banho-maria, resfrie conforme orientação do fabricante e banhe os doces. Coloque sobre papel manteiga até que endureça. Sirva em forminhas de papel ou de tecido.
Dica: Se preferir, substitua o rum por 1/2 lata de creme de leite (150 grs) aromatizado com 2 colheres (chá) de essência de rum
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Joyce Nascimento

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TORTA DE CHOCOLATE

Massa
1 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de leite
quanto baste de conhaque
Recheio
200 gr de manteiga
3 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 lata(s) de creme de leite sem soro
200 gr de chocolate em cubos pequenos
Cobertura
200 gr de chocolate em cubos pequenos
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga
1/2 lata(s) de creme de leite sem soro


Massa
Em uma forma ou pirex pequeno, faça camadas de biscoitos (embebidos no soro com leite e conhaque).

Recheio
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Misture o chocolate ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro.
Leve para gelar.

Cobertura
Derreta a barra de chocolate com a manteiga e o creme de leite.

Montagem
Faça três camadas com os biscoitos, alternando com o creme. Quando estiver gelada, derrame a calda e sirva.

PAO DE MEL E BOMBONS

KIT PARA FESTA

DICAS PARA UMA BOA FESTA DE CASAMENTO

1) Boa música - Tente escolher de acordo com o perfil e dos convidados. Pode ser banda, DJ, ou os dois. Pode ter um cantor especialmente convidado. Mas, uma coisa é certa, sem boa música a festa não será um sucesso.

2) Bebida farta e gelada - Os noivos devem estudar as quantidades corretas de cada bebida escolhida. Boa bebida e boa música são 50% de uma boa festa.

3) Serviço ágil - Para atender bem a familiares e convidados toda a parte de serviços tem que funcionar corretamente, de maneira rápida e muito discreta.

4) Noivos na pista - Os noivos são a razão de tudo o que está acontecendo e o clima geral certamente será dado por eles. Portanto é fundamental que transmitam muita animação.

"A organização deve ser muito bem feita, portanto cuide da orientação dos profissionais na hora da festa"
5) Mimos para os pés - Uma ótima pedida é distribuir chinelos para as convidadas curtirem ainda mais a pista, mesmo quando os pés estiverem pedindo socorro.

6) Lanchinho da madrugada - Para matar a fome de quem curtiu muito e dar mais pique para o restante da festa lanches podem ser distribuídos. Os convidados com certeza irão gostar.

7) Atração surpresa - Quando todos pensarem que é impossível a festa ficar mais gostosa tire o "ás" da manga e surpreenda seus convidados.

8) Ambiente climatizado - Preste atenção no ambiente, com calor ou frio ninguém consegue relaxar e curtir a festa.

9) Cardápio - É possível que exista aquele convidado alérgico a frutos do mar, vegetariano ou em dieta. Por isso é importante investir em um cardápio com opções até para quem tem restrições alimentares. Para isso, ai vai uma dica: massa recheada com queijo e molho de tomate é um coringa e ótima alternativa para aqueles que têm restrição.

10) Cronograma bem feito - Já disseram que o diabo mora nos detalhes, por isso elabore um cronograma inteligente, correto e super fiscalizado. Com isso, as chances de erro diminuem muito.

11) Cuidado na escolha dos profissionais - Os noivos devem ficar muito atentos e checar festas já organizadas por eles. Verifique em órgãos como o Procon etc. Afinal, não é justo tanta organização, carinho e expectativas irem por água abaixo por conta de descuido de quem vai executar as tarefas.

12) Organização impecável - A organização deve ser muito bem feita, portanto cuide da orientação dos profissionais na hora da festa. Com isso, nem aquela tia fofoqueira vai encontrar o que falar.

13) Tamanho do local - O espaço da locação deve ser condizente com o número de convidados. Uma festa para poucas pessoas em salões enormes torna o evento muito triste, assim como o contrário pode fazer do evento uma experiência claustrofóbica.

14) Decoração - A preparação e os enfeites do local devem ter a cara dos noivos. Se forem modernos, nada de fazer um casamento todo clássico e vice-versa.

15) Variedade de doces - Para causar uma ótima impressão, cuide para que a mesa de doces seja farta, com qualidade variada guloseimas e com aspecto lindo!

BOLO DE CENOURA

Ingredientes da massa:
3 cenouras cozidas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Ingredientes do brigadeiro cremoso:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite

MODO DE FAZER
Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, e o óleo, até obter um creme. Retire do liquidificador, misture os ingredientes secos e por último as gotas de chocolate passadas na farinha, coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos.


Modo de preparo do brigadeiro cremoso:
Dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado e leve todos os ingredientes juntos ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

PIRULITOS

Ingredientes do chocolate elástico:
3 colheres (sopa) de água filtrada
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de glucose de milho
500 g de chocolate cobertura branco

Ingredientes do recheio:
6 xícaras (chá) de sobras de pão de ló esfareladas
1 xícara (chá) de doce de leite
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
300 g de chocolate branco fracionado

Montagem:
Palitos para pirulitos
Corante pasta gel cores variadas
Estecas
Sobras de bolo pão de ló ou chocolate
Chocolate elástico
Corante para chocolate cores variadas
MODO DE FAZER
Rendimento: 30 pirulitos

Modo de preparo do chocolate elástico:
Pique o chocolate e coloque numa tigela e reserve. Numa panela acrescente a glucose o açúcar, a água e leve em fogo médio mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos até que fique um líquido, desligue o fogo e deixe esfriar até que atinja a temperatura de 80°C.
Despeje essa mistura em cima do chocolate picado e mexa até que o mesmo derreta por completo e com a ajuda das mãos misture até que a manteiga de cacau se incorpore novamente à massa e esfrie por completo (aproximadamente 20 minutos ponto certo é quando ao manusear não engordure as mãos) antes de manusear.


Modo de preparo do recheio:
Numa tigela acrescente todos os ingredientes, mexa bem até que se torne uma massa homogênea.
Para o banho, derreta-o no microondas ou em banho maria



Modo de preparo:
Faça bolinhas de aproximadamente 20 g espete o palito para pirulito, banhe os pirulitos, com ou sem corantes para chocolate, deixe-os secar sobre papel alumínio, depois de secos use o chocolate elástico para fazer as modelagens, por exemplo, de palhacinhos, animais, etc.
Você pode diversificar colocando corantes pasta gel no chocolate elástico.

BOLO PRESTIGIO

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio
250 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura
1 tablete de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Para molhar
1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco

Decoração a gosto
Coco ralado
Raspas de chocolate
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque os ovos e bata até dobrar de volume. Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos, a manteiga, o leite e o sal. Bata para se agregarem. Junte a farinha e o chocolate em pó.

Bata novamente. Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque a massa obtida em uma assadeira nº 24 redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180° C por 20 a 25 minutos. A seguir, divida o bolo ao meio. Molhe com leite condensado e o leite de coco misturado previamente. Empregue o recheio. Cubra com a parte retirada. Cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate, coco ralado e cerejas.

torta floresta negra

4 ovos (claras separadas)
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de licor da sua preferência

Recheio
200 gramas de cereja em calda
300 gramas de chantilly
Chantilly, raspas de chocolate e cerejas para decorar
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Com a batedeira ligada junte as gemas, o açúcar e a farinha. Bata novamente. Acrescente o chocolate em pó e o fermento. Torne a bater. Agregue o licor. Coloque em uma assadeira redonda nº 24 untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos. Após assar, desenforme e corte o meio. Empregue o recheio. Cubra com a parte retirada. Espalhe o chantilly. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Recheio
Em uma vasilha misture o chantilly e as cerejas cortadas.

torta de morangos

MASSA
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
200 gramas de margarina
1/2 xícara (chá) de fubá
Raspas de limão
Água o suficiente para dar ponto

CREME
1/2 litro de leite
200 gramas de açúcar
3 gemas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de baunilha

COBERTURA
1 caixa de morangos
Geléia de brilho a gosto
MODO DE FAZER
MASSA:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela. Junte os demais ingredientes e fala a massa que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra, coloque em uma assadeira a torta com o fundo removível, fure com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido, a 180°c até que fique levemente dourado.

RECHEIO
Tire um pouco do leite, dissolva a farinha e o amido, coloque as gemas e mexa bem. Quando o leite ferver, junte o açúcar e esta mistura mexendo sem parar. Assim que engrossar, deixe por mais uns minutos até que cozinhe. Desligue o fogo, junte o creme de leite e reserve até que esfrie

Montagem
Coloque o creme na massa já fria, coloque os morandos e passe a geléia em cima dos morangos. Passe um pouco de geléia. Leve para gelar e sirva.

bombons e docinhos

BOLO BRIGADEIRO COM CAFÉ

Ingredientes da massa:
6 gemas
6 claras em neve
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sopa de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de café solúvel

Ingredientes do recheio de brigadeiro de café:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de café solúvel

Ingredientes do bavaroise:
1 xícara (chá) de água quente
3 colheres (sopa) de café solúvel
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
300 ml de chantilly
MODO DE FAZER
Rendimento: 3 kg.

Modo de preparo da massa:
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e o óleo até clarear. Misture o chocolate em pó com a água e o café, e vá alternando a água com a farinha, por último o fermento e misture levemente nas claras em neve.


Modo de preparo do recheio de brigadeiro de café:
Coloque numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.


Modo de preparo do bavaroise:
No copo do liquidificador bata o leite condensado, com a água, o café dissolvido, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco, depois acrescente essa mistura no chantilly.


Montagem:
Massa de bolo regada com refrigerante, brigadeiro de café, massa regada, bavaroise termine com massa de bolo e se quiser coloque um pouco da bavaroise.

bolo dominó

INGREDIENTES
1 pâo de ló pronto de chocolate com 28 cm de diâmetro

Ingredientes do recheio:
500 g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de licor de morango
½ envelope de refresco em pó sabor morango
200 ml de chantilly batido
2 caixas de morangos picados
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
caldo do morango escorrido

Ingredientes da decoração:
Chantilly industrial sabor chocolate
bico de confeitar pitanga
placa de silicone grande
forma de acetato no formato de dominó
500 g chocolate fracionado meio amargo
200 g de chocolate fracionado branco
pincel culinário
pó para decoração dourado
MODO DE FAZER
Rendimento: 3 k


Modo de preparo do recheio:
Pique os morangos, polvilhe o açúcar e deixe reservado por 20 minutos, coloque os morangos numa peneira e deixe escorrer o caldo. Reserve.
Misture o chocolate com o creme de leite, junte o restante dos ingredientes mexa com o fuê e reserve.


Modo de preparo da calda:
Ferva a água com o açúcar por 10 minutos, deixe esfriar e junte o caldo do morango.


Montagem:
Corte o pão de ló em 3 camadas, monte ele na própria forma em que foi assado, massa, calda, recheio, massa, calda, recheio e massa.
Cubra com papel alumínio e leve para geladeira por 12 horas.

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sobremesa de mamão

Hoje estava pensando no que fazer com dois mamões maduros que está aqui na geladeira, comprei quinta-feira na feira e esta super doce. e para não estragar lembrei dessa receita que bom não podemos disperdiçar nada.

INGREDIENTE

2 mamões papaia grandes e maduros
1/2 colher (chá) de casca ralada de limão
1 colher de chá de suco de limão
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Descasque os mamões, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Coloque no liquidificador,
junte a casca e o suco de limão e bata até obter um creme homogêneo. Coloque numa travessa.
Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um suspiro com picos
firmes. Com o auxilio de duas colheres (sopa), forme bolinhos e coloque numa frigideira funda,
com água em ponto de fervura ( a água não deve ferver aos borbulhões). Cozinhe meio minuto de
cada lado.Retire os bolinhpos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
Arrume os bolinhos escorridos sobre o creme de mamão na travessa. Sirva gelado.
Rende:10 porçõe
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BOLO DE MORANGO

Ingredientes da massa:
6 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 gemas
200 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
5 gemas
4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1 litro de leite
1 caixinha de queijo cream cheese
1 colher (chá) de baunilha

Ingredientes da geléia de morango:
1 ½ litro de água
3 pacotes de gelatina sabor morango
200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de polvilho azedo

Ingredientes da montagem:
Massa
Recheio
Geléia
3 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de creme de leite fresco
5 caixas de morangos limpos
MODO DE FAZER
Rendimento: 4 kg


Modo de preparo da massa:
Coloque na tigela da batedeira as claras com o açúcar, bata até obter as claras em neve bem firme e reserve.
Coloque numa tigela a farinha de trigo e o fermento em pó, todos peneirados e reserve.
Coloque na tigela da batedeira as gemas, a água, o açúcar e a baunilha, bata bem até obter um creme espumoso. Misture com os secos peneirados e por fim misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em forma 30 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada, leve para assar em forno 180°, pré-aquecido, asse até dourar. Retire da forma e deixe esfriar.


Modo de preparo do recheio:
Coloque na tigela da batedeira, a lata de leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho, misture bem, bata por uns 5 minutos. Coloque o leite para ferver, ao ferver, junte o que foi batido, mexa bem até engrossar. Retire do fogo e misture o cream cheese e a baunilha, mexa bem até misturar bem o queijo, deixe esfriar.


Modo de preparo da geléia:
Coloque numa panela a água, leve ao fogo e deixe ferver, junte a gelatina sabor morango e deixe dissolver.
Dissolva na água o amido de milho e o polvilho azedo, misture bem, junte na panela da gelatina, mexa bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Deixe esfriar.


Montagem:
Coloque na tigela da batedeira o açúcar e o creme de leite, mexa bem e bata até formar um chantilly espesso. Reserve. Corte o bolo ao meio, umedeça com calda de sua preferência, coloque o recheio, por cima uma camada de morangos picados, por cima dos morangos uma camada de chantilly e por cima mais uma camada de morangos picados.
Feche o bolo, umedeça com a calda, cubra com o chantilly, por cima coloque os morangos inteiros de pé e regue com a geléia em ponto de mingau grosso.