torta de frango

• 1 peito de frango com osso
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta à gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de ervilha em conserva
• 2 colheres de farinha de trigo
• Azeite/óleo para refogar

1. Tempere o frango (sem a pele) com o suco de limão, sal e pimenta à gosto, cubra com papel alumínio e leve para assar por 45 min em forno a 180 graus (há quem prefira cozinhá-lo, mas assado ele fica muito mais gostoso)
2. Desfie o frango e refogue no azeite com o alho e cebola
3. Junte o extrato de tomate, acerte o sal se necessário
4. Escorra a ervilha mas reserve a água da conserva
5. Junte a ervilha ao refogado e deixe os sabores apurando por mais 5 minutos
6. Acrescente a farinha de trigo na água da conserva, batendo bem com um garfo
7. Junte a água com farinha ao refogado, incorpore tudo e apague o fogo (a farinha deixa o recheio cremoso)

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• Aproximadamente 1 e 1/2 xícara de maionese (pode ser mais, pode ser menos, dependendo da marca que você vai usar)
• 1 gema de ovo batida

1. Despeje a farinha em uma fôrma de aro removível, junte a maionese aos poucos até que forme uma massa fácil de modelar e que desgrude das mãos
2. Divida a massa ao meio, com uma das metades, forre o fundo e as laterais da forma, faça furos com o garfo
3. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa*, apertando bem as laterais, faça furinhos com um garfo na cobertura também
4. Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a torta esteja douradinha