FOTOS DE DOCINHOS

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RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SUCECESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS

sexta-feira, 28 de junho de 2013

BOLO CHOCOLATE COM MORANGOS


quinta-feira, 27 de junho de 2013

tabela de cores para tingir pasta americana

Tabela de cores:https://www.facebook.com/minadechocolate?fref=ts

*Pasta americana tingida preta. [Tinja de marrom e depois vá tingindo de preto.]

*Pasta americana tingida vermelha. [Tinja de laranja e depois vá tingindo de vermelho.]

*********************
Os números que estão na frente, referem-se a proporções. 
Tome por base (uma colher de tinta, ou uma gota, ou um copo). 
Exemplo: ( 1 copo + 1 copo) ou (1 colher + 1 colher)

1 amarelo + 1 azul = verde bandeira
1 amarelo + 1 magenta = vermelho
1 azul + 1 magenta = violeta
1 vermelho + 2 amarelo = laranja
1 azul + 2 amarelo = verde abacate
1 branco + 1 amarelo = amarelo claro
1 branco + 1 magenta = lilás
1 branco + 1 vermelho = rosa
1 branco + 1 azul cerúlio = azul claro
1 branco + 1 azul +1 amarelo = verde claro
1 branco + 1/5 vermelho + 1 amarelo = cor de pele
1 branco + ½ preto= cinza 
(para obter várias tonalidades de cinza, varie a proporção de preto)
1 magenta + 1 amarelo = marrom
1 magenta + 1 amarelo +1/5 de preto = marrom escuro
1 branco + 1 magenta + 1 amarelo = ocre
1 azul cerúlio + 1/5 de preto = azul petróleo
1 azul petróleo + 1 amarelo = verde folha

Cores mais elaboradas

2 partes de amarelo + 3 de vermelho = Borgonha
3 azul + 1 verde (misture) e adicione 1 de azul + 1 de amarelo= turquesa
3 vermelho + 2 amarelo + ( 1 verde + 1 azul + 1 amarelo) = marrom
12 de amarelo + 1 verde = line green
3 de azul + 1 verde +(1 azul = 1 amarelo)= teal
1 vermelho claro + 1 azul claro + magenta
1 azul claro + 1 verde claro = cyan
1 verde claro + 1 vermelho claro = amarelo
1 magenta = 1 amarelo = vermelho
1 amarelo = 1 magenta= azul

amarelo + rosa = coral
amarelo + azul = verde
amarelo + vermelho = laranja
amarelo + pouco de marrom = mostarda
amarelo + pingo de marrom = areia
vermelho + laranja = vermelho vivo
azul + vermelho = roxo
vermelho + pouco amarelo = vermelho vivo
rosa (tingido c/ vermelho)+ lilás = lilás ( q não desbota )
verde + vermelho = marrom
amarelo + bordô = cor da língua de uma pessoa
azul + rosa = lilás
vermelho + rosa + azul = lilás
bordô + bastante azul = roxo
roxo + rosa = roxo claro
rosa + roxo = rosa escuro
branco + pouco laranja = cor da pele
verde + amarelo = verde vivo
marrom castanho = Amarelo, azul, mais vermelho e amarelo
Cinza areia = Branco, preto e um pouco de amarelo
Verde pistache = Amarelo e azul, mais amarelo
Cinza chumbo = Branco, preto e um pouco de azul
Verde musgo= Verde e marrom

dicas na hora de utilizar as misturas de cores...
O vermelho fazer pelo menos 1 dia antes, pq fica + vivo.

Agora o preto- p/ pasta americana - pega uma pasta tingida de qq cor, mas se não tiver , tinja de marrom, e depois põe o preto, pq pega + rápido.

P/ glaçê - Tinjir de qq cor ( pode ser na batedeira ) , depois retire da batedeira e coloque o preto, mexendo na mão , pega a cor + rápido ( tingir 1 dia antes, pq é melhor...fica pretinho )

Outra coisa - Bolo preto ou vermelho em pasta americana qdo vc estica com açúcar impalpável, sempre suja um pouco a pasta....não chore!!!!

Faça o seguinte...monte normal a pasta, depois q ela assentar direito e vc retirou as rebarbas, aí vc molha a mão, sacode deixe ela úmida, e passa no bolo, vai sair tudinho...ok!

Pasta qdo vc coloca e quebra...faz o seguinte: pega uma bolinha de pasta, molha com água e aperta massageando bem, e faz uma cola bem grudenta, aí com a ponta de uma faquinha vc vai completando na rachadura e põe açucar impalpável, e deixe secar ( dica de uma ótima professora da Arcolor Lena Dias, ela é maravilhosa, quem puder conhecer, vale à pena )

No tempo frio, para a pasta não melar...mistura: P/ cada 1200kg de pasta + 100g de massa de flores arcolor (só pode ser arcolor), dica da Lena Dias.

- pasta p/ aceitar emenda - Pegar 1200Kg pasta americana + 400g do mármore industrial, não serve o caseiro , ele aceita emenda ( tudo da Arcolor ) dica da https://www.facebook.com/minadechocolate

terça-feira, 18 de junho de 2013

bolo junino feito de pasta americana



Receita Bolo Juninho!

MASSA:
9 ovos (450g)
1 e ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (265g)
1 colher (sopa) de emulsificante para bolos (20g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (265g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)
½ xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino (50g)
80 ml de água

CALDA PARA MOLHAR:
1 lata de leite condensado (395g)
500 ml de água
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel 50% de Cacau (40g)

RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO DE AMENDOIM:
8 latas de leite condensado (3,160 kg)
3 caixas de creme de leite (600g)
200g de Chocolate Branco
1 xícara (chá) de farinha de amendoim (150g)

DECORAÇÃO:
2,4 kg de Pasta Americana
1 Kg de Pó Para Preparo de Glacê Real
Pipoca Sabor Caramelo Big Poc

MASSA
Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar refinado, o emulsificante, a farinha de trigo, o fermento em pó, o Cacau em Pó e a água e bata por 10 minutos. Coloque essa massa em uma assadeira 25 X 10 cm de diâmetro, untada com margarina de uso culinário. Leve para assar em um forno já preaquecido a 180° C por 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar.
Obs: Para fazemos esse bolo com dois andares batemos mais meia receita da massa acima, colocamos em uma forma de 15 X 10cm e levamos para assar, formando assim o 2º bolo !

CALDA:
Em um liquidificador bata o leite condensado, a água e o Chocolate em Pó, reserve.

RECHEIO:
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a Cobertura Branca e a farinha de amendoim. Leve em fogo baixo até obter um creme bem consistente. Coloque um recipiente, espere esfriar e depois recheie o bolo.
Deixe os bolos já recheados e prensados dentro da forma por 12 horas. Retire da geladeira 3 horas antes de cobrir com a Pasta Americana.

GLACÊ REAL:
Em uma batedeira coloque 500g do Pó Para Glacê Real com 80 ml de água e bata com o batedor leque por exatamente 10 minutos. Coloque esse Glacê pronto num recipiente completamente fechado, durante o uso.

DECORAÇÃO:
Cubra os dois bolos com a Pasta Americana e sobreponha um sobre o outro. Decore com bandeirinhas coloridas feitas com a Pasta Americana tingida nas cores desejadas e tapetes coloridos, faça uma fogueira no topo do bolo com Pasta Americana tingida nas cores laranja e marrom. Coloque a Pipoca Caramelada na base do bolo.