FOTOS DE DOCINHOS

FOTOS DE DOCINHOS
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terça-feira, 28 de outubro de 2014

CREME ALPINO RECHEIO DE BOLO

  • 400g de doce de leite pastoso
  • 300g de chocolate meio-amargo bem picado
  • 150g de creme de leite de caixinha
  • Modo de Preparo:

    • Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea.
    • Deixe esfriar para que o creme crie consistência e recheie o bolo.

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

docinho de leite ninho


Esse docinho de leite Ninho virou moda de uns tempos para cá, mas eu já comia quando criança! Eu também fazia uma versão com achocolatado e quando não tinha leite condensado usava água mesmo hahahahaha. Boas lembranças!

Você pode usar qualquer marca de leite em pó, não precisa ser o Ninho. Essa quantidade de ingredientes rende de 20 a 30 docinhos, dependendo do tamanho que você enrolar.

Basta misturar:
1 xícara de leite em pó e meia lata (ou caixinha) de leite condensado. Vai virar uma mistura meio pegajosa, aí é só ir adicionando açúcar de confeiteiro (aquele fininho) até dar ponto (vai mais ou menos 1/2 xícara). Não se preocupem que não fica doce demais. 
Dá para fazer com o açúcar refinado no lugar do açúcar de confeiteiro, mas a textura do docinho feito com o açúcar de confeiteiro é bem melhor. O ponto da massa é quando ela desgruda das mãos e fica feito uma massa de modelar. Aí é só enrolar e passar no açúcar (gosto de usar o refinado mesmo para esta etapa).

Você pode fazer esses docinhos com 2 dias de antecedência da data em que for servir, mas guarde em caixa tampada para não ressecar (em local seco e fresco). Ele dura no total até 7 dias mas vai ressecando com o tempo, então quanto mais fresquinho, melhor.
  1. Com cortador: Abra a massa entre 2 plásticos, com um rolo de massa, na espessura de mais ou menos 1 cm
  2. Corte os docinhos com cortadores de biscoito no formato desejado ou modele pequenas porções de massa no formato desejado, como por exemplo de frutinhas
  3. Enquanto modela, mantenha a massa do doce, sempre coberta, para evitar ressecamento
  4. A massa deve descansar por 6 horas, antes de receber o corante, para que não fique ainda úmida e prejudique a pintura
  5. Use anilina comestível para colorir a massa, o interessante para pintar as frutinhas é usar uma fruta natural como modelo
  6. Pinte com o corante a gosto
  7. Use cravos para fazer os talinhos
  8. Deixe secar por cerca de 6 horas
  9. Por último passe os docinhos por parafina