FOTOS DE DOCINHOS

FOTOS DE DOCINHOS
RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SUCECESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

pudim com claras de ovos


Ingredientes:
- 6 claras
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão
(opcional)

Para o caramelo:
- 4 colheres de sopa cheias de açúcar

Para o Creme:
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho

Modo de preparar:
1 - Caramelize uma forma lisa, de pudim, como foi explicado
na aula sobre Pudim de Padaria. Pré-aqueça o
forno e coloque lá uma forma com água, para o
banho-maria.

2 - Bata as claras em neve e, quando começarem a
ficar firmes, junta-se o açúcar, colher por
colher, batendo sempre e continuando a bater até que
fiquem como para suspiros.
3 - Despeje a massa assim obtida na forma caramelizada e
leve ao forno, dentro da que estava lá dentro,
já com a água fervendo.
4 - Abaixe a temperatura do forno a 150 graus e deixe assar
por cerca de uma hora, ou até que esteja se formando
uma crosta levemente dourada sobre o suspiro. Retire do
forno. Antes de esfriar, vire sobre um prato de servir.
Cubra com o creme anteriormente preparado.

Dica: Para verificar se está bem cozido, antes de
retirar do forno, enfie uma faca no pudim. Esta
deverá sair limpa.


Retire do forno e deixe ficar morno.

Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez.

Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos.

É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar.

Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.

Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas.

Caso tenha mais claras de ovos, vá dobrando o açúcar proporcionalmente, ou faça mais pudins.

FELIZ NATAL


quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

charlote de framboesa


Ingredientes

Massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
Baba de moça de framboesa
200 g de açúcar
250 ml de água
100 ml de leite integral
250 ml de suco de framboesa
4 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
½ lata de creme de leite
Modo de preparo

Massa
Bata o açúcar e ovos inteiros até formarem um creme clarinho, adicione a farinha de trigo e misture. Coloque numa forma de aro de 25 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Baba de moça de framboesa
Faça uma calda em ponto de fio ralo com a água e o açúcar, coloque a margarina, e deixe ficar morna. Separadamente faça uma mistura do leite, gemas, amido, suco de framboesa e leite de coco, misture com a calda morna, mexendo até engrossar, desligue, deixe esfriar e coloque a geléia de framboesa.
Montagem
Desenforme a massa, divida ao meio. Faça camadas alternadas de massa e recheio. Deixe na geladeira por mais ou menos 6 horas. Decore com chantilly, framboesas, cerejas e amoras.

sábado, 17 de dezembro de 2011

COMO CONSERVAR PINHEIRO

comprei um pinheirinho para fazer minha arvore de natal,logo no começo do mês,e estou muito triste porque parece que ele está morrendo,sempre pensei em fazer uma arvore com pinheiro,mas está sendo muito frustante para mim,não tive os devidos cuidados com a plantinha e agora nao sei se ela vai sobreviver até o Natal,logo postarei a foto do pinheiro,agora para não acontecer quando for comprar essa plantar vou postar aqui algumas dicas


Regar o pinheiro diariamente é o primeiro passo, mas antes que você saia correndo para comprar o primeiro pinheiro que encontrar fique atento em relação a algumas dicas. Caso contrário sua árvore não vai durar até o início de janeiro. Isso é... se não morrer antes.
É muito comum alguns vendedores, principalmente os ambulantes, oferecerem uma planta transplantada de forma inadequada. O pinheiro normalmente tem o seu ciclo interrompido ao ser replantado em outro vaso, e é nessa hora que boa parte de suas raízes ficam no solo. A partir desse momento começam os sintomas de falta d’água (murchamento) e deficiências nutricionais, como o amarelamento das folhas. Em seguida, as folhas secam e a planta pode morrer. Por isso, só compre essa e outras espécies de plantas em lugares que lhe possam dar garantias.
Por possuir porte grande, o pinheiro necessita de espaço, caso contrário sua raiz pode atrofiar e a planta pode parar de crescer ou até mesmo morrer. A solução é ser transplantado para um jardim.
Manter o pinheiro longe de qualquer fonte de calor, tais como lareira, fogueira e fornos, deixá-lo em local arejado e abrigado do sol, e enfeitá-lo com pingentes e bolas leves para que os galhos não sejam danificados também são medidas essenciais para manter a planta viçosa durante todo o período de festas. Se você pretende ficar muito tempo fora de casa, deixe sob o vaso um prato próprio com água.


quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Doces finos, bem-casados e lembrancinhas para casamentos, festas e eventos. Sofisticação em doces artesanais.

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

BOLO DE NOZES


Ingredientes

  • Pão - de - ló
  • 1 xícara (chá) de farinha peneirada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • 2 ovos
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó

  • 400 g doce de leite
  • 250 g de nozes descascadas
  • Ganache de chocolate
  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite com soro
  • Calda
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 paus de canela
  • Crocante de nozes
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • manteiga

Modo de preparo

  1. Pão - de - ló
    Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume; acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, a farinha peneirada e por ultimo o fermento, misture delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte com margarina o fundo de uma forma redonda de 23 cm; coloque o papel manteiga e novamente unte o papel manteiga, não unte a lateral da forma. Coloque a massa e leve para assar ao forno médio 180º por 40 minutos. A única diferença entre a massa branca e a de chocolate é que deverá acrescentar o cacau em pó (antes da farinha).
  2. Recheio
    Reserve os ingredientes que serão o primeiro recheio do bolo.
  3. Ganache de chocolate
    Numa tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho maria ou microondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme e antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos.
  4. Calda
    Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 15 minutos.
  5. Crocante de nozes
    Leve ao fogo numa panela o açúcar para caramelizar (sem queimar). Acrescente as nozes e misture. Acrescente uma pitada de manteiga mexa novamente, jogue no mármore untado, e quando esfriar retire e leve no processador para transformá-la numa farofa.
  6. Montagem
    Corte o bolo de chocolate em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral.Retire o meio do bolo deixando o fundo, umedeça com a calda uma parte e acrescente o recheio de doce de leite e as nozes. Coloque a tampa do bolo de chocolate e umedeça novamente com a calda. Coloque agora sobre o bolo de chocolate, o bolo branco; umedeça com a calda e distribua o ganache de chocolate. Leve para gelar durante uma hora, depois tampe com o bolo branco. Decore a lateral com ganache de chocolate e em cima chantilly, o crocante de nozes deverá ser distribuído uniformemente pelo bolo.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

reciclagem

falar a verdade,gosto muito de artesanato com produtos reciclados,como embalagens,vidros,papel,metal,mas nunca parei pra pensar em como ajudar a natureza,quando não temos nada para fazer com esses produtos,foi pensando nisso que neste final de ano,vou pensar mais no assunto,porem aqui no meu bairro,as vezes que separo o lixo só penso nos catadores,o que eles vao aproveitar,então separo os lixos,apenas tirando as embalagens,de leite e refrigerante e outros.Mas o que eu quero mesmo é separa esse lixo sempre,mas como?onde colocar?meu municipio tem coleta seletiva?são muitas perguntas sem resposta,mas logo terei todas e vou postando aqui,estou com tantas duvidas,pois este ano joguei,muito lixo e estou atormentada sem saber o que fazer com ele.

SORVETONE


1 panetone de 750 g cortado em fatias
1 garrafa de sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne
(+/-) 500 ml de sorvete de creme
(+/-) 500 ml de sorvete de morango
(+/-) 500 ml sorvete de chocolate
Ganache de Chocolate Escuro:

200 ml de creme de leite fresco
350 g de chocolate meio amargo ralado
100 g de manteiga em temperatura ambiente
modo de preparo

Numa fôrma de bolo inglês (30 cm X 11 cm X 9 cm de altura ) forrada com plástico, faça camadas umedecendo aos poucos com sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne, da seguinte maneira:

1 camada de panetone fatiado umedecido
1 camada de sorvete de creme
1 camada de panetone fatiado umedecido
1 camada de sorvete de morango
1 camada de panetone fatiado umedecido
1 camada de sorvete de chocolate
termine com uma camada de panetone fatiado umedecido.
Ganache de Chocolate Escuro:

Numa panela em fogo médio aqueça 200 ml de creme de leite fresco. Numa outra tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga em temperatura ambiente e aos poucos despeje o creme de leite aquecido acima, misturando devagar em círculos, até derreter o chocolate e formar um creme brilhante.

Reserve em temperatura ambiente ou na geladeira por 30 minutos para tomar consistência cremosa e firme.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Meninas e meninos! Diariamente, faço nossos POST DE DOCES com o que eu gosto, mas o importante é saber se VOCÊS gostam, né? Já percebi que tem coisa que me agrada, mas não agradaA VCS então, contem-me, por favor: o que vocês querem ver NO BLOG MINA DE CHOCOLATE. Pode ser?
O ANO DE 2012 ,QUERO CONTINUAR DIVULGANDO MEU TRABALHO E DANDO DICAS PARA VCS