FOTOS DE DOCINHOS

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terça-feira, 23 de julho de 2013

fazendo cupcacker


http://www.minadechocolate.com/

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quinta-feira, 11 de julho de 2013

biscoitos




Ingredientes:

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Em uma vasilha grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até que se forme uma mistura homogênea. Acrescente o ovo e a baunilha. Adicione o fermento e a farinha, 1 xícara por vez, misturando após cada adição. A massa estará bastante firme. Misture o restante da farinha manualmente (se a massa ficar muito firme, adicione água - 1 colher (chá) por vez). Não leve a massa à geladeira.


Super Dica: A massa pode ser tingida com corantes comestíveis Adicione pequenas quantidades de corante até que se consiga a cor desejada. Para biscoitos de chocolate, misture 100g de chocolate meio-amargo derretido.



Divida a massa em 2 porções. Em uma superfície enfarinhada, abra cada uma das porções em um círculo com aproximadamente 30 cm de diâmetro e 0,3 cm de espessura. Corte com os cortadores/ejetores no formato que você quiser. Passe os cortadores na farinha antes de cada uso. Asse os biscoitos em uma forma de biscoitos sem ser untada, na grade superior do forno de 6 a 7 minutos ou até que os bicoitos estejam levemente dourados.
Espere esfriar completamente e decore com glacê real colorido, confeitos, nozes ou chocolate derretido. Rende de 20 a 24 biscoitos de tamanho médio.

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Cheesecake de Frutas Vermelhas *

Cheesecake de Frutas Vermelhas * 

Base:
1 1/2 pacote(s) de biscoito tipo maizena ou maria
1/2 pacote(s) (100 gramas) de manteiga
manteiga para untar
2 colher(es) de sopa de açúcar

Massa:
4 pote(s) de cream cheese
9 colher(es) de sopa de açúcar
2 colher(es) de sopa de maisena
2 ovos inteiros
1 gema
1 colher(es) de café de essência de baunilha
1/3 xícara(s) de chá de creme de leite
raspas de limão

Cobertura:
1/2 xícara(s) de chá de morango congelado
1/2 xícara(s) de chá de amora congelada
1 colher(es) de café suco de limão
8 colher(es) de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Base
Triture o biscoito no liquidificador até virar uma farinha. Derreta a manteiga e junte ao biscoito triturado com açúcar, de forma que fique uma massa homogênea.
Coloque essa massa na base da forma (de fundo destacável de 24 cm de diâmetro) bem untada, pressionando bem. Leve ao forno médio por 10 minutos. Tire e deixe descansar.

Massa
Misture o cream cheese, o açúcar e a maisena em uma batedeira, até formar uma massa homogênea. Coloque os ovos aos poucos, misturando bem. Acrescente a baunilha.
Quando tudo estiver bem misturado, junte o creme de leite com a casca de meio limão ralado. Misture delicadamente.
Coloque essa massa em cima da base já assada e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora ou até que as laterais estejam meio levantadas e o centro ainda esteja um pouco "mole".
Deixe fora do forno até que esfrie um pouco e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Cobertura:
Leve tudo ao fogo médio, mexendo até que esteja bem misturado e que as frutas comecem a se desmanchar.
Você pode optar também por fazer uma cobertura de geleia de morangos: em fogo médio, dilua 1 pote de geléia de morango em um pouco de água. Use a seguir.
Montagem
Para servir, tire o cheesecake da geladeira e desenforme-o, usando uma faca ou uma espátula para ajudar a tirá-lo da base.
Coloque-o em um prato de bolo, cubra-o com a sua opção de cobertura e sirva a seguir.

chocopasta

A chocopasta é uma mistura de pasta americana com chocolate para modelagem.  especialmente para bolos esculpidos. É uma pasta bem maleável, que não seca completamente como a tradicional. Por conta disto ela permite que você demore muito mais tempo na hora de cobrir o bolo – o que é bastante útil no caso de bolos esculpidos ou com muitos detalhes, que você precisa fazer na própria pasta, como texturas por pasta americana e chocolate para modelagem, escuro ou branco, na proporção de 1 : 1. Adorei o resultado e ficou muito parecido com a Fondarific. Como ela não chega a secar totalmente porém fica bem firme . Se for precisar de pasta colorida, use o chocolate para modelagem branco e misture com a pasta já na cor desejada e se necessário acrescente mais corante. Caso queira pasta marrom ou preta, use o chocolate para modelagem escuro e proceda da mesma forma.