FOTOS DE DOCINHOS

FOTOS DE DOCINHOS
RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SUCECESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

FELIZ NATAL


AGRADEÇO A TODOS QUE ME VISITAM
UM 2011 CHEIO DE ALEGRIAS

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

show do Materia Rima com Claudia Leite


terça-feira, 14 de dezembro de 2010

LEITE CONDESSADO CASEIRO

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

Num liquidificador coloque água quente, leite em pó e açúcar cristal. Bata por 3 minutos até ficar com a consistência de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar. Obs: a mistura vai ficar mais encorpada conforme for esfriando.

sábado, 11 de dezembro de 2010

Pinheirinho de Natal feito c/ chocolate


55 bombons redondos
- 1/2 kg de chocolate hidrogenado branco
- 1/2 kg de chocolate hidrogenado ao leite
- Papel manteiga para forrar a bandeja
- Saco de confeitar
- Bico fino para desenhar nos bombons
- Palitos de madeira
- 1 cone de isopor de 24cm de altura X 9cm de base
- Papel filme para encapar o cone


Banhe os bombons no
chocolate e leve à geladeira para secar sobre
uma bandeja forrada com papel manteiga.

Coloque o chocolate derretido no saco de
confeitar, com bico fino
e faça os desenhos de sua preferência nos bombons. Leve
a
geladeira novamente para secar. Revista o cone de
isopor com
papel filme, banhe com chocolate hidrogenado ao leite e
deixe
secar.

Espete palitos no bombom e fixe no cone, intercalando
as cores
até completar sua árvore.

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

feriado


meninas,depois de um feriado com minha mãe,filha,sobrinho e irmã,fiquei ainda maravilhada com as coisas que realmente são importantes, descansei ,muito foi um feriado com pouco sol,mas muitas aventuras,vcs sabem quando mulheres viajam sozinhas, sempre acontece algo. Saímos de Diadema para ilha cumprida litoral de São Paulo, um paraiso ecologico lindo, é pra la que eu vou quando quero me ver livre do corre corre do dia dia,saímo na quinta-feira as 17:00 pegamos o Rodoanel, seria para chegar as 20:00mas pegamos um transito com tanto caminhoes na estrada que nos pareciamos formigas ao lado deles anavamos e paravamos e foi assim por cinco horas,alem de quando deslachavamos umas crianças jogavam pneus na rodovia para causar acidente um desses quase bateu na roda do carro, que susto,paramos para jantar as 22:00 e 30 minutos,meu sobrinho e afilhado nao aguentava mais de tanto cansaso ele so tem 2 aninhos, pegamos a a Biguá uma estradinha que leva mais de uma hora para chegar na cidade iguape era tarde,estavamos com medo,encontramos um carro na nossa frente que nao dava passagem e andava bem devar, minha irmar depois de alguns minutos resolvel utrapássa-lo ele não gostou e acelerou também olha passamos um apuro, que nem olhavamos para trás para ver se ele nos seguia.Chegamos na pousada que haviamos alugado por telefone,quem veio nos atender tres homens alcolizados imagina o susto, entramos e logo fomos acomondadas em nossos quartos,passamos a noite inteira pensando no que poderia acontecer se esses homens resolvesse invandir o nosso quarto, mas graça a Deus so foi um susto acoradamos e foi um dia de sol maravilhoso.curtimos demais.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

brigadeiro de maracujá/docinho ao rum

BRIGADEIRO DE MARACUJA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 gemas
½ lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de suco de maracujá



Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
Leve ao fogo , mexendo sempre, com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
Despeje a mistura em um prato untado. Aguarde esfriar e enrole os docinhos.
Dica: Passe os brigadeiros de maracujá em confeitos coloridos ou granulado de chocolate branco.

DOCINHOS AO RUM
Rendimento: cerca de 80 unidades

Ingredientes:
INGREDIENTES-PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE:
8 colheres (sopa) de açúcar (160g)
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (210g)
8 ovos (cerca de 480g)
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (60g)

INGREDIENTES (CREME COM RUM E COBERTURA):
½ lata de creme de leite (150g)
500g de chocolate ao leite ou chocolate branco (para banhar os doces)
250g de chocolate ao leite, picado
½ xícara (chá) de rum (100ml)

Modo de Fazer:

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate peneirados juntos, misturando sem bater. Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Desenforme, deixe esfriar e esfarele toda a massa. Reserve.

MODO DE FAZER -
CREME COM RUM E COBERTURA:
Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite com o chocolate, mexendo até derreter e obter um creme liso. Esfrie e adicione o rum. Acrescente ao farelo do bolo reservado, misturando bem. Modele cones, cilindros ou bolas pequenas e deixe secar por cerca de 1 hora. Derreta o chocolate em banho-maria, resfrie conforme orientação do fabricante e banhe os doces. Coloque sobre papel manteiga até que endureça. Sirva em forminhas de papel ou de tecido.
Dica: Se preferir, substitua o rum por 1/2 lata de creme de leite (150 grs) aromatizado com 2 colheres (chá) de essência de rum
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Joyce Nascimento

Criar seu atalho

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

TORTA DE CHOCOLATE


Massa
1 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de leite
quanto baste de conhaque
Recheio
200 gr de manteiga
3 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 lata(s) de creme de leite sem soro
200 gr de chocolate em cubos pequenos
Cobertura
200 gr de chocolate em cubos pequenos
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga
1/2 lata(s) de creme de leite sem soro


Massa
Em uma forma ou pirex pequeno, faça camadas de biscoitos (embebidos no soro com leite e conhaque).

Recheio
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Misture o chocolate ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro.
Leve para gelar.

Cobertura
Derreta a barra de chocolate com a manteiga e o creme de leite.

Montagem
Faça três camadas com os biscoitos, alternando com o creme. Quando estiver gelada, derrame a calda e sirva.

sábado, 9 de outubro de 2010

KIT PARA FESTA



DICAS PARA UMA BOA FESTA DE CASAMENTO


1) Boa música - Tente escolher de acordo com o perfil e dos convidados. Pode ser banda, DJ, ou os dois. Pode ter um cantor especialmente convidado. Mas, uma coisa é certa, sem boa música a festa não será um sucesso.

2) Bebida farta e gelada - Os noivos devem estudar as quantidades corretas de cada bebida escolhida. Boa bebida e boa música são 50% de uma boa festa.

3) Serviço ágil - Para atender bem a familiares e convidados toda a parte de serviços tem que funcionar corretamente, de maneira rápida e muito discreta.

4) Noivos na pista - Os noivos são a razão de tudo o que está acontecendo e o clima geral certamente será dado por eles. Portanto é fundamental que transmitam muita animação.

"A organização deve ser muito bem feita, portanto cuide da orientação dos profissionais na hora da festa"
5) Mimos para os pés - Uma ótima pedida é distribuir chinelos para as convidadas curtirem ainda mais a pista, mesmo quando os pés estiverem pedindo socorro.

6) Lanchinho da madrugada - Para matar a fome de quem curtiu muito e dar mais pique para o restante da festa lanches podem ser distribuídos. Os convidados com certeza irão gostar.

7) Atração surpresa - Quando todos pensarem que é impossível a festa ficar mais gostosa tire o "ás" da manga e surpreenda seus convidados.

8) Ambiente climatizado - Preste atenção no ambiente, com calor ou frio ninguém consegue relaxar e curtir a festa.

9) Cardápio - É possível que exista aquele convidado alérgico a frutos do mar, vegetariano ou em dieta. Por isso é importante investir em um cardápio com opções até para quem tem restrições alimentares. Para isso, ai vai uma dica: massa recheada com queijo e molho de tomate é um coringa e ótima alternativa para aqueles que têm restrição.

10) Cronograma bem feito - Já disseram que o diabo mora nos detalhes, por isso elabore um cronograma inteligente, correto e super fiscalizado. Com isso, as chances de erro diminuem muito.

11) Cuidado na escolha dos profissionais - Os noivos devem ficar muito atentos e checar festas já organizadas por eles. Verifique em órgãos como o Procon etc. Afinal, não é justo tanta organização, carinho e expectativas irem por água abaixo por conta de descuido de quem vai executar as tarefas.

12) Organização impecável - A organização deve ser muito bem feita, portanto cuide da orientação dos profissionais na hora da festa. Com isso, nem aquela tia fofoqueira vai encontrar o que falar.

13) Tamanho do local - O espaço da locação deve ser condizente com o número de convidados. Uma festa para poucas pessoas em salões enormes torna o evento muito triste, assim como o contrário pode fazer do evento uma experiência claustrofóbica.

14) Decoração - A preparação e os enfeites do local devem ter a cara dos noivos. Se forem modernos, nada de fazer um casamento todo clássico e vice-versa.

15) Variedade de doces - Para causar uma ótima impressão, cuide para que a mesa de doces seja farta, com qualidade variada guloseimas e com aspecto lindo!

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

BOLO DE CENOURA

Ingredientes da massa:
3 cenouras cozidas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Ingredientes do brigadeiro cremoso:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite

MODO DE FAZER
Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, e o óleo, até obter um creme. Retire do liquidificador, misture os ingredientes secos e por último as gotas de chocolate passadas na farinha, coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos.


Modo de preparo do brigadeiro cremoso:
Dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado e leve todos os ingredientes juntos ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

PIRULITOS


Ingredientes do chocolate elástico:
3 colheres (sopa) de água filtrada
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de glucose de milho
500 g de chocolate cobertura branco

Ingredientes do recheio:
6 xícaras (chá) de sobras de pão de ló esfareladas
1 xícara (chá) de doce de leite
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
300 g de chocolate branco fracionado

Montagem:
Palitos para pirulitos
Corante pasta gel cores variadas
Estecas
Sobras de bolo pão de ló ou chocolate
Chocolate elástico
Corante para chocolate cores variadas
MODO DE FAZER
Rendimento: 30 pirulitos

Modo de preparo do chocolate elástico:
Pique o chocolate e coloque numa tigela e reserve. Numa panela acrescente a glucose o açúcar, a água e leve em fogo médio mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos até que fique um líquido, desligue o fogo e deixe esfriar até que atinja a temperatura de 80°C.
Despeje essa mistura em cima do chocolate picado e mexa até que o mesmo derreta por completo e com a ajuda das mãos misture até que a manteiga de cacau se incorpore novamente à massa e esfrie por completo (aproximadamente 20 minutos ponto certo é quando ao manusear não engordure as mãos) antes de manusear.


Modo de preparo do recheio:
Numa tigela acrescente todos os ingredientes, mexa bem até que se torne uma massa homogênea.
Para o banho, derreta-o no microondas ou em banho maria



Modo de preparo:
Faça bolinhas de aproximadamente 20 g espete o palito para pirulito, banhe os pirulitos, com ou sem corantes para chocolate, deixe-os secar sobre papel alumínio, depois de secos use o chocolate elástico para fazer as modelagens, por exemplo, de palhacinhos, animais, etc.
Você pode diversificar colocando corantes pasta gel no chocolate elástico.

terça-feira, 5 de outubro de 2010

BOLO PRESTIGIO


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio
250 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura
1 tablete de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Para molhar
1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco

Decoração a gosto
Coco ralado
Raspas de chocolate
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque os ovos e bata até dobrar de volume. Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos, a manteiga, o leite e o sal. Bata para se agregarem. Junte a farinha e o chocolate em pó.

Bata novamente. Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque a massa obtida em uma assadeira nº 24 redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180° C por 20 a 25 minutos. A seguir, divida o bolo ao meio. Molhe com leite condensado e o leite de coco misturado previamente. Empregue o recheio. Cubra com a parte retirada. Cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate, coco ralado e cerejas.

torta floresta negra


4 ovos (claras separadas)
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de licor da sua preferência

Recheio
200 gramas de cereja em calda
300 gramas de chantilly
Chantilly, raspas de chocolate e cerejas para decorar
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Com a batedeira ligada junte as gemas, o açúcar e a farinha. Bata novamente. Acrescente o chocolate em pó e o fermento. Torne a bater. Agregue o licor. Coloque em uma assadeira redonda nº 24 untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos. Após assar, desenforme e corte o meio. Empregue o recheio. Cubra com a parte retirada. Espalhe o chantilly. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Recheio
Em uma vasilha misture o chantilly e as cerejas cortadas.

torta de morangos


MASSA
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
200 gramas de margarina
1/2 xícara (chá) de fubá
Raspas de limão
Água o suficiente para dar ponto

CREME
1/2 litro de leite
200 gramas de açúcar
3 gemas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de baunilha

COBERTURA
1 caixa de morangos
Geléia de brilho a gosto
MODO DE FAZER
MASSA:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela. Junte os demais ingredientes e fala a massa que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra, coloque em uma assadeira a torta com o fundo removível, fure com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido, a 180°c até que fique levemente dourado.

RECHEIO
Tire um pouco do leite, dissolva a farinha e o amido, coloque as gemas e mexa bem. Quando o leite ferver, junte o açúcar e esta mistura mexendo sem parar. Assim que engrossar, deixe por mais uns minutos até que cozinhe. Desligue o fogo, junte o creme de leite e reserve até que esfrie

Montagem
Coloque o creme na massa já fria, coloque os morandos e passe a geléia em cima dos morangos. Passe um pouco de geléia. Leve para gelar e sirva.

bombons e docinhos



BOLO BRIGADEIRO COM CAFÉ


Ingredientes da massa:
6 gemas
6 claras em neve
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sopa de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de café solúvel

Ingredientes do recheio de brigadeiro de café:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de café solúvel

Ingredientes do bavaroise:
1 xícara (chá) de água quente
3 colheres (sopa) de café solúvel
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
300 ml de chantilly
MODO DE FAZER
Rendimento: 3 kg.

Modo de preparo da massa:
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e o óleo até clarear. Misture o chocolate em pó com a água e o café, e vá alternando a água com a farinha, por último o fermento e misture levemente nas claras em neve.


Modo de preparo do recheio de brigadeiro de café:
Coloque numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.


Modo de preparo do bavaroise:
No copo do liquidificador bata o leite condensado, com a água, o café dissolvido, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco, depois acrescente essa mistura no chantilly.


Montagem:
Massa de bolo regada com refrigerante, brigadeiro de café, massa regada, bavaroise termine com massa de bolo e se quiser coloque um pouco da bavaroise.

bolo dominó






INGREDIENTES
1 pâo de ló pronto de chocolate com 28 cm de diâmetro

Ingredientes do recheio:
500 g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de licor de morango
½ envelope de refresco em pó sabor morango
200 ml de chantilly batido
2 caixas de morangos picados
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
caldo do morango escorrido

Ingredientes da decoração:
Chantilly industrial sabor chocolate
bico de confeitar pitanga
placa de silicone grande
forma de acetato no formato de dominó
500 g chocolate fracionado meio amargo
200 g de chocolate fracionado branco
pincel culinário
pó para decoração dourado
MODO DE FAZER
Rendimento: 3 k


Modo de preparo do recheio:
Pique os morangos, polvilhe o açúcar e deixe reservado por 20 minutos, coloque os morangos numa peneira e deixe escorrer o caldo. Reserve.
Misture o chocolate com o creme de leite, junte o restante dos ingredientes mexa com o fuê e reserve.


Modo de preparo da calda:
Ferva a água com o açúcar por 10 minutos, deixe esfriar e junte o caldo do morango.


Montagem:
Corte o pão de ló em 3 camadas, monte ele na própria forma em que foi assado, massa, calda, recheio, massa, calda, recheio e massa.
Cubra com papel alumínio e leve para geladeira por 12 horas.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

VENDAS DE PRODUTOS

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domingo, 3 de outubro de 2010

sobremesa de mamão


Hoje estava pensando no que fazer com dois mamões maduros que está aqui na geladeira, comprei quinta-feira na feira e esta super doce. e para não estragar lembrei dessa receita que bom não podemos disperdiçar nada.

INGREDIENTE

2 mamões papaia grandes e maduros
1/2 colher (chá) de casca ralada de limão
1 colher de chá de suco de limão
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Descasque os mamões, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Coloque no liquidificador,
junte a casca e o suco de limão e bata até obter um creme homogêneo. Coloque numa travessa.
Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um suspiro com picos
firmes. Com o auxilio de duas colheres (sopa), forme bolinhos e coloque numa frigideira funda,
com água em ponto de fervura ( a água não deve ferver aos borbulhões). Cozinhe meio minuto de
cada lado.Retire os bolinhpos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
Arrume os bolinhos escorridos sobre o creme de mamão na travessa. Sirva gelado.
Rende:10 porçõe
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sábado, 2 de outubro de 2010

BOLO DE MORANGO


Ingredientes da massa:
6 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 gemas
200 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
5 gemas
4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1 litro de leite
1 caixinha de queijo cream cheese
1 colher (chá) de baunilha

Ingredientes da geléia de morango:
1 ½ litro de água
3 pacotes de gelatina sabor morango
200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de polvilho azedo

Ingredientes da montagem:
Massa
Recheio
Geléia
3 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de creme de leite fresco
5 caixas de morangos limpos
MODO DE FAZER
Rendimento: 4 kg


Modo de preparo da massa:
Coloque na tigela da batedeira as claras com o açúcar, bata até obter as claras em neve bem firme e reserve.
Coloque numa tigela a farinha de trigo e o fermento em pó, todos peneirados e reserve.
Coloque na tigela da batedeira as gemas, a água, o açúcar e a baunilha, bata bem até obter um creme espumoso. Misture com os secos peneirados e por fim misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em forma 30 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada, leve para assar em forno 180°, pré-aquecido, asse até dourar. Retire da forma e deixe esfriar.


Modo de preparo do recheio:
Coloque na tigela da batedeira, a lata de leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho, misture bem, bata por uns 5 minutos. Coloque o leite para ferver, ao ferver, junte o que foi batido, mexa bem até engrossar. Retire do fogo e misture o cream cheese e a baunilha, mexa bem até misturar bem o queijo, deixe esfriar.


Modo de preparo da geléia:
Coloque numa panela a água, leve ao fogo e deixe ferver, junte a gelatina sabor morango e deixe dissolver.
Dissolva na água o amido de milho e o polvilho azedo, misture bem, junte na panela da gelatina, mexa bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Deixe esfriar.


Montagem:
Coloque na tigela da batedeira o açúcar e o creme de leite, mexa bem e bata até formar um chantilly espesso. Reserve. Corte o bolo ao meio, umedeça com calda de sua preferência, coloque o recheio, por cima uma camada de morangos picados, por cima dos morangos uma camada de chantilly e por cima mais uma camada de morangos picados.
Feche o bolo, umedeça com a calda, cubra com o chantilly, por cima coloque os morangos inteiros de pé e regue com a geléia em ponto de mingau grosso.

terça-feira, 21 de setembro de 2010

BOLO TURMA DA MONICA 2


BOLO DE ABACAXI
Ingredientes da massa:
4 ovos
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja
½ colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:
400 ml de leite
½ lata de leite condensado
150 g de pó para creme confeiteiro
2 gemas
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
150 ml de creme de leite sem soro
150 g de cerejas picadas
1 xícara (chá) de abacaxi cozido e escorrido
1 xícara (chá) de pêssegos picados
400 ml de chantilly batido
Calda de sua preferência para regar
MODO DE FAZER

RENDIMENTO 2kl


Modo de preparo da massa:
Bata as claras levemente, assim que começar formar picos acrescente as gemas e o açúcar,
Batendo bem até obter um creme fofo.
Diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha aos poucos, alternando com o suco de laranja.
Por ultimo junte o fermento mexendo delicadamente.
Despeje em forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio 180º por aproximadamente 40 minutos.


Modo de preparo do recheio:
Numa panela leve metade do leite para aquecer, com o leite condensado. assim que começar a levantar fervura, retire do fogo e junte a mistura do liquidificador.
Despeje a outra metade do leite no liquidificador, junte o creme confeiteiro, o amido de milho e as gemas, bata levemente.
Volte ao fogo e mexa até engrossar, a seguir acrescente o creme de leite, misturando bem, depois de frio junte o abacaxi cozido.
Reserve os pêssegos para a montagem.


Montagem:
Corte o bolo em 3 partes, forre a assadeira com filme plástico e coloque a primeira camada do bolo, regue com uma calda de sua preferência.
Distribua sob a massa um pouco das cerejas picadas, espalhe uma leve camada de chantilly, em seguida uma camada do creme com abacaxi, e por cima os pêssegos picados.
Repita as etapas, e termine com a ultima camada de bolo.
Leve a geladeira por uma hora, desenforme e decore com chantilly e frutas a gosto.


Dica: Pique 1 abacaxi grande, despeje na panela de pressão e junte 2 xícaras de açúcar, leve ao fogo baixo, na pressão por 10 minutos.
Retire a pressão e mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar. Escorra em uma peneirinha e congele em potes, por até 3 meses.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Docinho de maçã

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de suco concentrado de maçã
Fondant para banhar os docinhos
Corante alimentício vermelho em gel
cravos da índia

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o suco de maçã, mexendo sempre até a massa
desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar, enrole bolinhas e leve ao congelador.
Enquanto isto prepare o fondant, e adicione o corante vermelho a gosto.Por fim banhe os
docinhos no fondant, decore cada um com cravo da índia e sirva em forminhas próprias.
Rende:40 docinho
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domingo, 12 de setembro de 2010

DIA DAS CRIANÇAS

http://www.youtube.com/watch?v=at6XtmwK0is&feature=related

BALA DE COCO

Bala Baiana

Massa:
1 lata de leite condensado
2 gemas
100 grs de coco ralado seco
1 colher chá de margarina
2 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e coloque na geladeira até dar o ponto de enrolar.
Faça as bolinhas e espete um palito de dente.
Leve para a geladeira para secar por 1 hora.

Calda:
2 xícaras chá de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres sopa de vinagre branco

Modo de Fazer:
Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa até dissolver o açúcar. Coloque a panela em fogo médio até ficar amarelinha.
A calda começa a secar. Coloque o vinagre e retire a panela do fogo. Volte para o fogo até dar o ponto de calda de vidro.
Quando a calda estiver em ponto de vidro passe uma a uma. Coloque em uma forma de alumínio ou em cima de um papel manteiga.
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sábado, 11 de setembro de 2010

Torta Holandesa de Maracujá

ingrediente
Cobertura

150 grs de chocolate branco picado
polpa de 2 maracujás médiosIngredientes:
1 xícara chá de creme de leite fresco bem gelado

Creme:
3 gemas
1 caixinha 395 grs de leite condensado
12 colheres sopa de leite
1 xícara chá de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres chá de gelatina em pó incolor e sem sabor

Montagem:
1 colher sopa de manteiga
13 biscoitos maisena
15 biscoitos calipso de chocolate branco

Modo de Preparo:

Creme: peneire as gemas, aparando no copo do liquidificador. Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe,mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência.
Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta,por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.
Cobertura: numa tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
Montagem: forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos maisena. Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate (aqueça novamente se estiver duro). Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes
de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até ficar com consistência cremosa.
Rende

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

SALAMINHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:


1 pacote de biscoito de leite São Luiz
1 tablete(200 g) de chocolate meio amargo
2 ovos batidos
Manteiga para untar
Salaminho de chocolate


Modo de preparo:

Quebre os biscoitos em pequenos pedaços. Reserve. Enquanto isso,
derreta o chocolate em banho-maria, junte os ovos batidos, misture bem e retire do fogo.
Acrescente os biscoitos, misturando com cuidado.
Passe manteiga no papel alumínio, coloque a mistura e enrole dando o formato de salame.
Leve ao congelador por 30 minutos. Corte em fatias finas sem retirar o papel.



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terça-feira, 7 de setembro de 2010

bolo musse de abacaxi













BOLO DE ABACAXI GELADO
Ingredientes:

1 pote de iogurte natural (200 ml)
4 ovos
200 ml de oleo
2 xícaras de açúcar
360 grs de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar



Recheio:
2 latas de leite condensado
1 colher de chá de margarina
1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido (reserve a calda)
100 grs de coco ralado
1 lata de creme de leite dem soro

Modo de fazer:

Bata no liquidificador, o iogurte,os ovos,o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.Acrescente a farinha e o fermento, bata ate misturar.Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio,pre-aquecido,por 45 min,ou ate que enfiando um palito saia impo.Desenforme frio.
Leve ao fogo médio o leite condensado,a margarina e mexa bem, até soltar o fundo da panela.Retire do fogo, misture o abacaxi picado,metade do coco,o creme de leite e reserve.
Corte o bolo ao meio,regue metade com a calda de abacaxi e recheie com metade do creme.Regue a outra metade do bolo,cubra com o creme restante,polvilhe com o coco restante e leve a geladeira por 2 horas.Sirva
Rende:30 porções

bolo musse de morango


Bolo Trufado de Morango

INGREDIENTES:
(MASSA) :
4 ovos
2 xícaras chá de açúcar
2 xícaras chá de farinhade trigo
1 xícara chá de leite
1/2 xícara chá de chocolate em pó
1 colher sopa de fermento

RECHEIO E COBERTURA :

800g de chocolate blend
1 xícara chá de chantilly
450ml de creme de leite
1 colher sopa de licor de frutas silvestres
2 caixas de morangos lavados e picados
guaraná para molhar o bolo

MODO DE FAZER::
(MASSA)

Bater os ovos e o açúcar por 4 minutos em velocidade máxima. Depois,
reduza para mínima e acrescente o leite, a farinha de trigo e o chocolate em
pó já misturados, desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó,
delicadamente, com a ajuda de um fuê.

RECHEIO E COBERTURA:

Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes, espere pegar consistência e use.

MONTAGEM:
Divida o bolo em três partes, regue com guaraná, coloque uma parte
da trufa e distribua metade dos morangos. Repita o mesmo processo,
finalizando com a última camada de bolo.
Decore com o restante da trufa e com os morangos.
2 receita

Ingredientes

Pão de ló:
8 ovos
10 colheres de sopa de açúcar (225g)
14 colheres de sopa de farinha de trigo (225g)
Mousse
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
1 pacote de gelatina sabor morango
1 xícara de chá de morangos picados
1 xícara de chá de açúcar
500 g de chantilly batido
Geléia de morango
1 kg de morango
250 g de açúcar
Gel de brilho
500 ml de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina de morango
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo

Rendimento: 1 Bolo de 3kg
Custo: R$ 25,00
Venda: R$ 50,00 a 75,00.

Modo de Preparo do pão de ló:
Bata os ovos com o açúcar e acrescentar delicadamente a farinha. Levar ao forno em assadeira com 25cm de diâmetro.

Modo de Preparo da mousse:
Colocar a água, o açúcar e as gelatinas, no fogo, para derreter em banho maria. Levar ao liquidificador, junto com os morangos e bater bem. Misturar delicadamente, o chantilly

Modo de Preparo da geléia:
Amasse os morangos com o garfo, coloque o açúcar e leve ao fogo, até dar ponto de geléia.

Modo de preparo do gel de brilho:
Levar ao fogo até ferver.

Montagem do bolo:
Forrar a forma em que o bolo foi assado, com plástico.
Cortar o bolo em fatias, intercalando com o recheio de mousse e geléia.
Levar o bolo a geladeira por 4 horas, desenformar e decorar com chantilly e morangos. Passar a geléia de brilho nos morangos.


ALFAJOR DE LEITE

200 grs de manteiga
3 xícaras chá de amido de milho
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de leite
3 colheres sopa de leite em pó
2 gemas
2 ovos
1 colher chá de fermento
2 xícaras chá de farinha de trigo

Recheio:
doce de leite

Cobertura:
cobertura de chocolate fracionada

Modo de Fazer:
Bata a manteiga com o açúcar, junte os leite, os ovos e as gemas.
Acrescente o fermento, o amido e a farinha e vá amassando, até obter uma massa lisa.
Abrir a massa com 1/2 cm de espessura e recortar os discos de 4cm de diâmetro. Passe para
uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio. Assar em forno médio. Rechear com
doce de leite depois de assado. Derreta o chocolate mexa até obter um mingau consistente,
utilizar como cobertura dos alfajores já recheados

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sexta-feira, 3 de setembro de 2010

BOMBOM PRESTIGIO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
200 grs de coco fresco ralado
1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura:

300 grs de chocolate meio amargo

Modo de Fazer:

Misture o leite condensado com a manteiga e o coco. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo até desprender do fundo da
panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Quando estiver frio, faça bolinhas.
Derreta o chocolate e use para cobrir os bombons. Coloque sobre papel manteiga ou aluminio e deixe secar.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

TRUFFAS DE CHOCOLATE





Ingredientes

1 kg tablete de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1/2tablete de manteiga
3 colheres sopa de conhaque
1 xícara chá de chocolate em pó

Modo de fazer:

Derreta 500 grs do chocolate em banho maria, ou no microondas
Junte o creme de leite e mexa bem.
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.
Derreta o resto do chocolate em banho maria,e deixe esfriar.
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.
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PAVÊ CALIPSO

INGREDIENTES:

3 caixas de bolacha calipso (chocolate escuro)
licor creme de chocolate para umedecer as bolachas
1 lata de doce de leite pastoso ou bem cozido
1 lata de creme de leite com soro
200 grs de chocolate meio amargo derretido e frio
3 colheres de sopa de licor de cacau
creme de chantilly para decorar
raspas de chocolate

Modo de Fazer:

Bata na batedeira o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo, vá adicionando o
chocolate e o licor. Desligue. Reserve para montar o pavê.
Com a bolacha molhada forre as laterais e fundo de uma fôrma untada com manteiga, alterne camadas de creme e bolacha,
terminando em creme. Decore com chantilly e raspas de chocolate a gosto.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

OVOS DE PASCOA BIOCOLOR

INGREDIENTES:

1/2 kg de chocolate amargo
1/2 kg de chocolate branco

Modo de fazer:

Pique um dos dois tipos de chocolate, derreta-o e resfrie-o conforme instruções da embalagem.
Comece a fazer as cascas, cobrindo as formas com uma ou duas camadas de chocolate.
Enquanto seca, prepare o outro chocolate. Acrescente uma ou duas camadas de cor diferente da
primeira e deixe descansar, como na camada anterior.
Quando o chocolate estiver seco e firme, monte o ovo e embale-o.
OBS: Se você alternar as camadas, ou seja, se fizer dois ovos, com a primeira camada de
chocolate amargo e os demais com chocolate branco, terá ovos diferentes, sem trabalho diferente.
Recheie os ovos com bombons ou confeitos e embrulhe-os, deixe os em lugar seco, arejado e de
preferencia escuro (dentro de armarios).
Rende: 4 ovos de 1/2 kg cada um.

DOCINHO DE GOIABA

Ingredientes:


1 lt de leite condensado
1 xícara de goiabas maduras, descascadas, sem sementes e passadas pelo liquidificador
1 colher de sopa de manteiga
açúcar cristal para envolver

Modo de Fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem para até a massa se desprender
do fundo da panela, retire do fogo despeje numa tigela e deixe esfriar.
Depois de esfriar pegue a massa faça bolinhas, passe no açucar cristal e, em seguida coloque em forminhas de papel

BOLO DE MILHO RECHEADO

Bolo de Milho Recheado
Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido (reserve a agua)
4 ovos
1 xicara de manteiga
1 lata de leite condensado
1 e meia xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

100 grs de coco ralado
1 lata de leite condensado

Cobertura

1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em po
4 colheres de sopa de acucar

Preparo

No liquidificador, bata o milho,a agua reservada, os ovos, a manteiga e o leite condensado ate incorporar. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento e
misture ate ficar homogeneo. Coloque em uma forma de 22 cm de diametro untada e enfarinhada. Leve ao forno medio, preaquecido por 30 minutos ou ate dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, corte ao meio na horizontal e recheie com o coco e o leite condensado misturados. Em uma panela , coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo medio, mexendo por 5 minutos ou ate ferver.Retire do fogo
espalhe sobre o bolo e sirva.

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