PIRULITOS

Ingredientes do chocolate elástico:
3 colheres (sopa) de água filtrada
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de glucose de milho
500 g de chocolate cobertura branco

Ingredientes do recheio:
6 xícaras (chá) de sobras de pão de ló esfareladas
1 xícara (chá) de doce de leite
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
300 g de chocolate branco fracionado

Montagem:
Palitos para pirulitos
Corante pasta gel cores variadas
Estecas
Sobras de bolo pão de ló ou chocolate
Chocolate elástico
Corante para chocolate cores variadas
MODO DE FAZER
Rendimento: 30 pirulitos

Modo de preparo do chocolate elástico:
Pique o chocolate e coloque numa tigela e reserve. Numa panela acrescente a glucose o açúcar, a água e leve em fogo médio mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos até que fique um líquido, desligue o fogo e deixe esfriar até que atinja a temperatura de 80°C.
Despeje essa mistura em cima do chocolate picado e mexa até que o mesmo derreta por completo e com a ajuda das mãos misture até que a manteiga de cacau se incorpore novamente à massa e esfrie por completo (aproximadamente 20 minutos ponto certo é quando ao manusear não engordure as mãos) antes de manusear.


Modo de preparo do recheio:
Numa tigela acrescente todos os ingredientes, mexa bem até que se torne uma massa homogênea.
Para o banho, derreta-o no microondas ou em banho maria



Modo de preparo:
Faça bolinhas de aproximadamente 20 g espete o palito para pirulito, banhe os pirulitos, com ou sem corantes para chocolate, deixe-os secar sobre papel alumínio, depois de secos use o chocolate elástico para fazer as modelagens, por exemplo, de palhacinhos, animais, etc.
Você pode diversificar colocando corantes pasta gel no chocolate elástico.