FOTOS DE DOCINHOS

FOTOS DE DOCINHOS
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sábado, 30 de agosto de 2014

PANQUECA DE FRANGO

Ingredientes:

  • Massa:
    • 2 xícaras chá de leite
    • 2 xícaras chá de farinha de trigo
    • 2 ovos
    • 1 cubo de caldo de galinha
    Recheio:
    • 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
    • 1 cebola média picadinha
    • 1 dente de alho amassado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 3 colheres de sopa de óleo
    • 2 colheres de sopa cheia de extrato de tomate
    • 1 xícara chá do caldo do cozimento do peito de frango
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 lata de milho em conserva sem a água
    • 400 g de mussarela em fatias picadas
    Molho:
    • 2 latas de molho pronto de tomate
    • 300 g de queijo ralado
    • Modo de Preparo:

      • Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
      • Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
      • Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa
      • Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
      • Depois de fritas reserve as panquecas
      Recheio:
      • Em uma panela média adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer, adicione a cebola e deixe refogar por 2 minutos, adicione o alho e misture, em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture
      • Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de frango, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos
      • Adicione o milho
      • Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco
      Montagem:
      • Pegue uma panqueca e adicione 1 colher do recheio, 1 fatia de mussarela picada por cima, enrole bem a panqueca
      • Repita o processo com todas as massas, coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra
      • Por cima adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado por cima e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo
      Informações Adicionais
      • Dicas: Unte a frigideira com um fio de óleo para fritar cada panqueca. Quando a massa começar a soltar da borda da frigideira estará no ponto de virar. Utilize uma espátula pequena para auxiliar a virar a massa. Utilize uma concha para pegar a massa pois fica a medida exata. Congelamento: Arrume as panquecas intercaladas com filme plástico para uso culinário, sem o recheio e leve para congelar. Para descongelar em micro-ondas, deixe as panquecas por cerca de 3 minutos, potência média. Para descongelar a massa retire do congelador e passe para a geladeira na parte de baixo e deixe descongelar normalmente, ou em temperatura ambiente se já for utilizá-la.

CUSCUZ PAULISTA

Ingredientes:

    • 1 lata(s) de molho de tomate
    • 1 copo(s) de água
    • 1/2 copo(s) de óleo de milho
    • 2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
    • 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
    • 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
    • 1 vidro(s) de palmito picado(s)
    • 1 lata(s) de ervilha
    • 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
    • 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
    • 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
    • 2 lata(s) de sardinha com óleo sem pele(s) e sem espinhas
    • 50 gr de azeitona verde
    • 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
    • 1 lata(s) de milho verde
    • MODO DE FAZER
      • Retire o óleo da sardinha.
      • Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de galinha e os pimentões ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
      • Acrescente os demais ingredientes e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos mexendo a cada 2 minutos.
      • Coloque a pasta obtida em fôrma de anel untada e decorada. Pressione levemente e desenforme imediatamente

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

QUEIJADINHA

Ingredientes:

    • 350 g de coco ralado
    • 50 g de queijo ralado
    • 100 g de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 80 g de manteiga
    • 5 ovos
    • Leite até dar ponto (aproximadamente 250 ml)
    • modo de fazer os ingredientes secos o coco ralado, o queijo ralado, a farinha e o açúcar
    • Em seguida derreta a manteiga e misture com os ovos previamente batidos
    • Acrescente aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo
    • Adicione o leite aos poucos até obter um creme ligeiramente grosso
    • Deixe descansar por 15 minutos
    • Coloque em forminhas de empada (grandes) forradas com forminhas de papel
    • Acomode-as dentro de uma assadeira retangular
    • Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 25 minutos (até dourar em cima)

terça-feira, 26 de agosto de 2014

BOLO SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

    • 4 unidade(s) de ovo
    • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara(s) (chá) de margarina Qualy Sadia
    • 1 xícara(s) (chá) de amido de milho
    • 1 xícara(s) (chá) de leite
    • 1 vidro(s) de leite de coco
    • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    • MODO DE FAZER
    • Bata todos os INGREDIENTES de uma só vez no liqüidificador por cerca de 5 minutos. Coloque em fôrma de buraco central, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio e pré-aquecido.

crepe suíço

Ingredientes:

    • 2 copos de leite
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 2 copos de farinha de trigo
    • 1 1/2 colheres de amido de milho
    • 1 colher de fermento de pão
    • 1/2 colher de queijo parmesão ralado
    • 1/2 colher de sobremesa de sal
    • 1 ovo inteiro
    • modo de fazer
    • Bater tudo no linquidificador  e deixar descansar por 15 minutos
    • Depois colocar na forma de crepe e levar ao fogo até dourar

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

TORTA DE FRANGO

Ingredientes:

    • 3 colheres (sopa) de margarina light
    • 1 ovo
    • 1 xícara (chá) de leite desnatado
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • Margarina para untar
    Recheio
    • 2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
    • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
    • 1 cebola em cubos pequenos
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

      • Bata no LIQUIDIFICADOR a margarina, o ovo, o leite, o parmesão, sal e pimenta. Por último e aos poucos, acrescente a farinha e o fermento. Para o recheio, em uma tigela, misture o peito de frango, o tomate, a cebola e orégano. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Em um refratário médio untado, coloque no fundo o recheio e cubra com a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

FAROFA

Ingredientes:

    • 1 cebola grande picadinha
    • 5 tomates picados
    • 5 ovos cozidos picados
    • 300 g de azeitonas verdes picadas
    • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinhas
    • Salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
    • Suco de 2 limões
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Orégano
    • 3/4 de copo de azeite de oliva
    • 3/4 de copo de óleo
    • 4 copos de farofa (de mandioca) pronta de sua preferência
    • 2 copos de farinha de milho
    • Modo de Preparo:

      • Numa tigela grande misture a CEBOLA, o tomate, os ovos, a azeitona, cheiro verde
      • Tempere com limão, sal, PIMENTA e orégano
      • Coloque os óleos e por último as farinhas, misture bem
      • Prove o sal e leve à GELADEIRA antes de servir

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

pao doce

Pão de açucar
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento seco
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sobremesa de baunilha
  • 1 copo medidor de água morna
Faça a caldinha
  • 1/2 xic de leite
  • 1/2 xic de açúcar
  • deixa fever
  • Modo de Preparo:

    • O modo de fazer é o de sempre… coloque tudo na maq. de pão siclo massa, ou misture tudo e sove na mão, deixa crescer… depois faça uma trança enorme como a minha… ou o modelo que vc quiser. Eu costumo deixar crescer por pelo menos 2 horas. Leva ao forno.Quando estiver quase pronto .
    • Tire o pão do forno (quando estiver pronto) e pincele essa caldinha, depois joga um pouco de açúcar cristal (aquele para confeitar).
    • Recheei a trança com um pouquinho de coco ralado e gotas de chocolate (só em uma das tiras).

bolo de banana

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 4 xícaras de açucar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 3 xícaras de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Canela
  • 2 xícaras de água
  • 3 bananas
  • modo de fazer

    • Faça a calda, em uma panela grande, derreta o açúcar até ficar dourado
    • Junte a água quente
    • Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar
    • Deixe esfriar
    • Em um recipiente adicione a margarina e 2 xícaras de açúcar
    • misture até que fique homogêneo
    • Acrescente as gemas, o leite e o trigo
    • Bata as claras e misture
    • Por último o fermento
    • Faça uma farofa, utilizando o restante do açúcar e a canela
    Montagem:
    • Coloque um pouco da calda no fundo da forma, as bananas cortadas em tiras e a massa
    • Por cima, coloque a farofa
    • Leve ao forno até o bolo ficar dourado

PÃO CASEIRO

Ingredientes:

    • 1 e 1/4 xícaras de leite morno
    • 1/2 xícara de óleo
    • 2 ovos
    • 2 tabletes de fermento para pão ou 1 envelope de fermento biológico seco
    • 3 xícaras de farinha
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1/4 xícara de açúcar
    • Bater no LIQUIDIFICADOR os 4 primeiros ingredientes e reservar
    • Em uma vasilha misturar a farinha, o sal e o açúcar e sobre eles despejar a MISTURA do liquidificador
    • Bater até fazer bolhas
    • Deixar crescer por 20 minutos
    • ASSAR em forma untada e polvilhada

terça-feira, 19 de agosto de 2014

amarula caseira

Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 colher de leite em pó
    • 4 colheres de chocolate em pó
    • 300ml de conhaque
    • Modo de Preparo:

      • Bater tudo no liquidificador e colocar na geladeira

bolo de abacaxi caramelado

Ingredientes:

    • 100g de manteiga sem sal
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de calda do abacaxi
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 lata de abacaxi em calda
    Calda
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de água
      • Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi 
      • Reserve.
      • Bata as claras em neve e reserve.
      • misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
      • Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
      • Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
      • Mexa bem.
      • Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
      • Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
      • Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.
      Calda
      • Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
      • Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma

domingo, 17 de agosto de 2014

bolo de chocolate

Ingredientes:

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 xícara de leite
    • 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 6 ovos
    • modo de preparo
      • bata as claras em neve acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
      • Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
      • untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
      • Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver

sábado, 16 de agosto de 2014

empadão de frango

Modo de Preparo:

Recheio:
  • cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água
  • Desfie e reserve
  • Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura
  • Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos
  • Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos
  • À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo
  • Enquanto esfria prepare a massa
Massa:
  • Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture
  • Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa
  • À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem
  • Deixe descansar por 15 minutos
  • Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais
  • Recheie e cubra com o restante da massa
  • Pincele com uma gema
  • Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar
  • Ingredientes:

    • Massa:
      • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
      • 150 g de margarina culinária ou comum
      • 1 ovo
      • 1 colher (sopa) cheia de açúcar
      • ½ colher (chá) de sal
      • 1 colher (chá) de fermento para bolo
      • 4 colheres (sopa) de água gelada
      Recheio:
      • ½ kg de peito de frango
      • 1 cebola picada
      • 1 tomate picado
      • 1 lata de ervilha
      • 1 cenoura ralada (ralo grosso)
      • Temperos a gosto
      • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 













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