bolo de abacaxi caramelado

Ingredientes:

• • 100g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de calda do abacaxi
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de abacaxi em calda
  Calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • • Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi 
    • Reserve.
    • Bata as claras em neve e reserve.
    • misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
    • Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
    • Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
    • Mexa bem.
    • Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
    • Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
    • Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.

    Calda

    • Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
    • Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma